최근 샤인머스캣은 재배 농가와 생산량이 급증하며 공급 과잉을 겪고 있다. 5년 전 대비 가격이 30% 이상 하락했음에도 소비가 회복되지 않는 주요 원인으로는 조기 수확 등으로 인한 품질 저하가 지목된다. 이에 롯데마트·슈퍼는 산지 재배부터 매장 입고까지 전 과정에 걸친 품질 관리 체계를 도입했다. 우선 모든 물량을 재배 밭 단위로 파트너사와 사전 계약해 생산 단계부터 관리하며, 운영 파트너사를 기존 6개에서 3개로 줄여 관리 밀도를 높였다. 재배 과정에서는 비파괴 당도 측정 기록을 매주 확인해 기준을 충족한 원물만 수확하며, 전국 산지에서 근무하는 '인스펙션 MD'가 현장을 수시로 점검한다. 수확 후에는 100% 비파괴 당도 선별을 거쳐 15브릭스 이상의 상품만 매장에 입고한다. 이러한 품질 관리 전략에 힘입어 롯데마트·슈퍼의 샤인머스캣 판매량은 지난해 7~9월 전년 동기 대비 10% 증가했고, 올해 7월에는 전년 동월 대비 20% 이상 늘어나는 성과를 보였다.