롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 프리미엄 한식당 ‘녹나무’에서 제주 미식여행의 핵심인 흑돼지와 한우를 최고급 퀄리티로 즐길 수 있는 ‘프리미엄 흑돼지·한우 세트’를 새롭게 선보였다. 이번 신메뉴 출시는 제주 드림타워가 글로벌 수준의 식음료 역량을 바탕으로 최고급 식자재 발굴과 독창적인 음식 개발에 힘쓰는 노력의 일환이다.

‘프리미엄 제주 흑돼지 세트’의 핵심은 제주의 극소수 농가에서만 엄격하게 사육·공급되는 최고급 명품 흑돼지 품종인 ‘난축맛돈’이다. 일반 돼지고기보다 4배 이상 촘촘한 마블링을 가진 난축맛돈은 부드러운 육질과 깊고 고소한 풍미를 자랑한다. 오겹살과 목살로 구성되어 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 만끽할 수 있다. ‘프리미엄 한우 세트’는 청정 목장에서 엄선한 1+등급 한우의 등심과 안심을 제공하며, 4일간 숙성해 감칠맛을 극대화한 특제 간장게장이 함께 제공된다.

두 세트 메뉴 모두 식사 구성까지 완벽한 한 끼를 위해 세심하게 설계되었으며, 고객들은 2만 원 상당의 된장찌개, 김치찌개, 함흥물냉면, 함흥비빔냉면 중 취향에 맞는 메뉴를 선택할 수 있다. 특히 냉면류는 매장에서 직접 면을 뽑아내는 자가제면 방식을 고수하여 쫄깃한 면발과 깊은 맛을 선사한다.

‘녹나무’는 테이블에 마련된 화로에서 고기를 직접 구워 먹는 숯불구이 전문 프리미엄 한식당이다. 전복죽, 성게미역국, 갈치조림 등 다양한 제주 향토 음식도 선보이며, 영업시간은 점심 오전 11시 30분~오후 3시, 저녁 오후 5시~오후 10시다.