미트윌란 구단은 3일(한국시간) 공식 홈페이지를 통해 홍현석을 한 시즌 임대로 영입했다고 발표했다. 현지 매체들은 이번 계약에 100만 유로 미만의 완전 이적 옵션이 포함됐다고 보도했다. 홍현석은 마인츠 복귀 후 새로운 행선지를 물색하던 중 미트윌란의 제안을 받아들였다. 당초 독일 2부리그 헤르타 베를린 이적이 유력했으나 협상이 무산된 바 있다. 미트윌란은 홍현석의 풍부한 국제 무대 경험과 다재다능한 공격 포지션 소화 능력을 높이 평가했다. 크리스티안 바흐 바크 미트윌란 스포츠 디렉터는 홍현석의 성실한 태도와 인성을 언급하며 팀의 가치와 부합한다고 설명했다. 홍현석은 입단 배경에 대해 팀에서 뛰고 있는 조규성과 과거 소속됐던 이한범의 조언이 큰 영향을 미쳤다고 밝혔다. 이로써 홍현석은 조규성과 함께 소속팀에서 호흡을 맞추게 됐다. 홍현석은 이번 시즌 리그 우승과 유럽축구연맹(UEFA) 콘퍼런스리그에서의 좋은 성적을 목표로 제시했다.